Tijdens het schrijven van deze nieuwsbrief is het schitterend weer. Een zonovergoten dag. Alleen aan de lage temperaturen en de luchtvochtigheid in de vroege ochtend, de daarna langer laagstaande zon en de snelle temperatuurdaling na zonsondergang merken we dat het toch echt herfst is. Met deze nieuwsbrief gaan we zelfs de winter in, want de volgende verschijnt pas begin volgend jaar. Om geen recept te hoeven missen serveren we dit keer tweemaal winterkost. En de agenda is langer met meer activiteiten. Zo breien we een gezond en gezellig einde aan 2024.
Wim Perquin overleden
Helaas moeten we beginnen met een treurig bericht over een trouwe Hart voor Sport-er.
Neurloloog Wim Perquin is op 10 oktober op 84-jarige leeftijd overleden. Hij deed al mee toen Hannie nog voor de groep stond. Hij had zich afgemeld voor 25 september (zijn woensdaggroep van 9-10 uur), omdat hij de dag erna zou worden opgenomen op de afdeling thoraxchirurgie van het LUMC voor een open hartoperatie. Onze gedachten gaan uit naar zijn nabestaanden. We zullen hem missen.
Deze maand is er op twee achtereenvolgende dagen Pickleball, namelijk zowel op woensdag 27 als op donderdag 28 november van 10 – 11 uur. In december staat Pickleball op de agenda van woensdag 11 december. Het zijn open lessen, dus toegankelijk voor iedereen.
Recepten: tweemaal Winterkost
Gegratineerde spruitjes uit de over (vegetarisch)
Wat hebben we nodig voor twee personen:
350 gram spruiten
1 handje geraspte kaas
125 ml crème fraîche
1 teen knoflook
1 ui
1 handje walnoten
2 eetlepels panko of paneermeel
Snuf peper en zout
Snuf nootmuskaat
chilivlokken ( optioneel )
Hoe maken we het klaar (15-20 minuten overtijd):
Verwarm de oven voor op 200° graden
Maak de spruiten indien nodig schoon
Breng een pan water aan de kook en kook de spruitjes circa 5 tot 7 minuten voor tot ze beetgaar zijn
Hak de ui en knoflook fijn
Bak deze in een koekenpan met een klein beetje olie of margarine
Laat de spruitjes goed uitlekken en voeg toe aan de pan
Roer de crème fraîche erdoor en breng op smaak met peper, zout en nootmuskaat en eventueel wat chili vlokken
Hak de walnoten grof en roer door de romige spruitjes
Doe het vervolgens in een ingevette ovenschaal
Bestrooi het met geraspte kaas en panko of paneermeer
Zet de ovenschotel met spruitjes circa 20 minuten in de oven
Eventueel de laatste paar minuten de grill aan
Tip: Ook lekker met gebakken (vegetarische) spekjes er doorheen.
Boerenkool lasagne
Wat hebben we nodig voor 4 personen:
400 gram boerenkool
200 gram kastanjechampignons
2 tenen knoflook
0,5 rode peper
1 ui
50 gram boter
60 gram bloem
600 ml melk
3 geroosterde paprika’s (uit pot)
6 lasagne vellen
30 gram cashewnoten
100 gram geraspte kaas
1 bol mozzarella
Peper en zout
Olijfolie
Hoe maken we het klaar:
Pel en snipper de ui en hak de knoflook en de rode peper fijn
Fruit dit aan in een wok in een beetje olijfolie
Snijd de kastanjechampignons in plakjes en bak deze mee
Voeg beetje bij beetje de boerenkool toe en wok dit kort
Breng de boerenkool op smaak met wat zout en eventueel extra peper
Laat de boerenkool uitlekken en leg het apart
Nu eerst de bechamelsaus maken:
Smelt de boter in de pan en voeg de bloem toe (de roux)
Laat de roux zachtjes garen, totdat deze een beetje wit uitslaat en zanderig aanvoelt
Meng nu met een garde beetje bij beetje de melk bij de roux, totdat er een gladde saus ontstaat Breng de saus op smaak met wat peper, zout en nootmuskaat
Roer driekwart van de geraspte kaas door de bechamelsaus
Hak de cashewnoten grof en snijd de geroosterde paprika’s in reepjes
Neem een ovenschaal en vet deze in met wat boter
Verdeel een laagje van de gewokte boerenkool op bodem
Verdeel een deel van de gehakte cashewnoten en wat paprikastukjes over de boerenkool
Maak het af met een laag van de bechamelsaus en verdeel hierover drie lasagne bladen
Herhaal deze stap
Eindig met een laagje boerenkool en bechamelsaus
Scheur de mozzarella in stukken en verdeel dit over de boerenkool lasagne
Garneer de witte lasagne met de overgebleven geraspte kaas
Bak de boerenkool lasagne in ongeveer 35 – 40 minuten goudbruin op 180 graden.
Nieuwe tarieven in 2025
Ter herinnering nogmaals de tarieven voor 2025:
Voor één les per week 35€ per maand, wat neerkomt op 8,75€ per les in 48 weken (voor Ooievaarspashouders 17,50€ per maand)
Voor twee lessen per week 56€ per maand, oftewel 7€ per les (voor Ooievaarspashouders 30,50€ per maand).
Voor de agenda
Woensdag 27 november 10-11 uur is de Pickleball coach voor de Hart voor Sport deelnemers weer aanwezig. En let op, dit keer ook donderdag 28 november 10-11 uur. Noteer ook woensdag XX december 10-11 uur
Voor de regels raadpleeg www.pickleballholland.nl/en/links/ (in de grote hal, baan B). Dit is in de plaats van de reguliere les.
Yoga op 6, 13, 20 november en 4, 11 en 18 december 11:15-12:15 uur, prijs 8€ (in de grote hal, baan B)
Zondag 24 november is er van 11-16 uur weer een Kerstmarkt. Kom langs. Gezellig!
Op 31 december wordt er traditioneel weer een massa oliebollen gebakken. Proef er eentje en koop dan voor het goede doel bij ons. De opbrengst gaat naar het Expertisecentrum Florence voor jong dementerenden.
In verband met Kerst en Oud en Nieuw zijn we van 23-12-2024 tot 5-1-2025 gesloten
We wensen iedereen alvast een gulle Sint, fijne Kerstdagen, een leuke jaarwisseling en een goed begin van 2025. Geniet ervan in goede gezondheid.